Điện Biên được biết đến là nơi diễn ra những trận chiến ác liệt chống giặc ngoại xâm cứu nước, là nơi hấp dẫn khách tham quan với những di tích lịch sử, danh lam thắng cảnh tuyệt vời. Nhưng khi đến Điện Biên, nếu chỉ thưởng thức những cảnh đẹp và di tích mà không thưởng thức những món ăn đặc sản Điện Biên thì quả là một thiếu sót lớn.
Những món ăn đặc sản Điện Biên
Gạo Điện Biên là loại gạo ngon nổi tiếng mà hầu như ai cũng biết với mùi vị thơm ngon khác lạ. Hạt gạo Điện Biên căng bóng, hạt nhỏ, màu trắng đục, khi nấu lên lại dẻo như cơm nếp, thơm thoang thoảng, khi nhai có vị đậm nên thường được bà con nơi đây dùng để nấu cơm lam, làm khẩu cắm, khẩu háng, khẩu papa hay làm lễ vật đình đám, cưới hỏi.
Xôi nếp nương ở Điện Biên, người ta sẽ nghĩ đến món xôi được làm rất kì công của người dân nơi đây. Những hạt nếp nương căng tròn, thơm thơm phải ngâm trong nhiều giờ, đồ xôi hai lần mới cho ra hương vị ngọt bùi dẻo thơm. Xôi rất mềm, không dính tay, thường ăn kèm với món nướng như cá nướng, thịt lợn nướng. Ngoài xôi trắng, người ta còn lấy các loại cây rừng để tạo màu xanh đỏ, tím, vàng để tạo màu sắc cho sặc sỡ cho xôi.
Măng Nứa Khô - đặc sản mới của vùng Tây Bắc và cách chế biến
Rừng núi Điện Biên rất nổi tiếng với món măng khô tuyệt vời này. Măng có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như xào, luộc, nướng, hầm xương. Đơn giản nhất là món măng đắng chấm với chẳm chéo khiến nhiều người mê mẩn.